ライザップクック・オンラインレッスン25日目：麻婆茄子豆腐とキャベツの肉巻き

どうもどうも！
今日は麻婆茄子豆腐です。

中華が好きな我が家ということと調味料の豆板醤、コチュジャンを手に入れたので使ってみようと思いました。

ライザップクックの先生に聞いたメニューではなくて、自分でレシピを探してトライしてみました。

材料が間違えて多くなっちゃいました。

麻婆茄子豆腐を作る

2～3人分

まずはタレを作っておきます。水300gだと多い気もしますが。

茄子を切ります。このとき皮をピーラーでシマシマに剥いておけばよかった。後から食べたら固かったので。
茄子はヘタを取って、縦に切ってから乱切り。

葱はみじん切り

今日は厚揚げを使いました。1個の半分でいいですね。

豆板醤とコチュジャンをあわせておきます。各3gずつ。あまり辛くないです。大人なら5gずつがいいかも。

フライパンに油をひいて葱半分量と豆板醤、コチュジャンを加え火を入れて香りだし。

その後、間違えて茄子をいれてもうた(´；ω；｀)

挽肉を先に炒めてから、茄子を加える手順です

炒めたら豆腐を投入して

合わせタレを投入

トロミが出たら完成です。
生姜（1片）と、ごま油、ラー油を入れるの忘れてた(； ･`ω･´)

ライザップクックではない、独自キャベツの豚肉巻き

豚肉に塩胡椒をしておきます。

キャベツを千切りにして、豚肉で巻いたものをフライパンで焼くだけです。

ということで完成図

茄子が固かった旨をLINEで伝えた所

マーボー茄子は縞々に皮を剥くか、格子状に包丁を入れてからだと柔らかくなりますよ。

とのことでした。