どうもどうも!
今日は麻婆茄子豆腐です。

中華が好きな我が家ということと調味料の豆板醤、コチュジャンを手に入れたので使ってみようと思いました。

ライザップクックの先生に聞いたメニューではなくて、自分でレシピを探してトライしてみました。

材料が間違えて多くなっちゃいました。

麻婆茄子豆腐を作る

2~3人分

茄子・・・2個~3個
挽肉・・・200g
ねぎ・・・10cm
豆腐・・・1/2丁
豆板醤・・・3g
コチュジャン・・・3g
生姜・・・1片
ラー油・・・小1
ごま油・・・小1

タレ
 水・・・300g
 鶏ガラスープのもと・・・大1/2
 砂糖・・・大1
 酒・・・大1.5
 醤油・・・大1.5
 味噌・・・大2/3
 片栗粉・・・大1.5

まずはタレを作っておきます。水300gだと多い気もしますが。

茄子を切ります。このとき皮をピーラーでシマシマに剥いておけばよかった。後から食べたら固かったので。
茄子はヘタを取って、縦に切ってから乱切り。

葱はみじん切り

今日は厚揚げを使いました。1個の半分でいいですね。

豆板醤とコチュジャンをあわせておきます。各3gずつ。あまり辛くないです。大人なら5gずつがいいかも。

フライパンに油をひいて葱半分量と豆板醤、コチュジャンを加え火を入れて香りだし。

その後、間違えて茄子をいれてもうた(´;ω;`)

挽肉を先に炒めてから、茄子を加える手順です

炒めたら豆腐を投入して

合わせタレを投入

トロミが出たら完成です。
生姜(1片)と、ごま油、ラー油を入れるの忘れてた(; ・`ω・´)

ライザップクックではない、独自キャベツの豚肉巻き


豚肉に塩胡椒をしておきます。

キャベツを千切りにして、豚肉で巻いたものをフライパンで焼くだけです。

ということで完成図

茄子が固かった旨をLINEで伝えた所

マーボー茄子は縞々に皮を剥くか、格子状に包丁を入れてからだと柔らかくなりますよ。

とのことでした。