今日のライザップクックのオンラインレッスンはヒラメの蒸し物の予定だったのですが、スーパーに売ってませんでした(汗

入荷してないのはしょうがないです。なのでありあわせで唐揚げにチャレンジしました。

簡単な料理のはずの唐揚げですが、どうも「カラッ」と揚がらない。

なぜだー!

鶏もも、タラ、サンマ、ささみを使っての唐揚げです。

今時のサンマは楽です。おろさなくても捌いた状態のものが売ってます。

サンマは4等分

鶏ももも既に切られた状態です

鶏のささみは縦2つに割って筋を取っておく

タラも適量で切る

調味料に漬けておきます

酒、しょうゆ、生姜、オイスターソースを混ぜたものをボウルに入れ、材料を入れて1時間漬けます

衣はレッスンで習ったように小麦粉と片栗粉を同量まぜたものです。50gずつ。

揚げる直前に衣をつけて叩き、揚げます

サンマ

タラ

鶏ささみ

鶏もも

それぞれ4分ほど180度で揚げたつもりですが、

揚げてみるとどうもカラッと揚がってないような‥柔らかい、フニャフニャ、べしゃべしゃのはなんで?(・・?

もっと火を入れたほうがよいのでしょうか。油切れが悪いのでしょうか。
謎は次回レッスン時に先生に聞いてみようと思います。

あ!味は美味しいんだからねっ!